Ciasto cebulowe z dodatkiem boczku wyśmienicie smakuje zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Składniki:

1 kg cebuli

2 łyżeczki ostrej musztardy

250 g mąki (ok.  1,5 szklanki)

8 dag masła

3 ząbki czosnku

40 dag wędzonego boczku( dla jaroszy może być bez boczku)

300 ml śmietany

1 łyżka mąki

3 jajka

2 żółtka

pieprz, sól

gałka muszkatołowa

majeranek ( lub kminek)

Do mąki dodajemy 1 żółtko, sól i pokrojone na kawałki zimne masło. Siekamy nożem jak na kruche ciasto , dodajemy 75 ml zimnej wody i zagniatamy ciasto. Robimy z niego kulę i wkładamy na 45 min. do lodówki.

Cebulę kroimy w plasterki, czosnek drobno siekamy. Pokrojony w kostkę boczek przesmażamy na patelni aby się lekko zrumienił. Dodajemy pokrojoną cebulę i dalej smażymy aż się zeszkli solimy, dodajemy czosnek i posypujemy łyżką mąki, chwilę wszystko smażymy i zdejmujemy z ognia, studzimy. Śmietanę mieszamy z jajkami i drugim żółtkiem, dodajemy musztardę i przyprawy a następnie zalewamy nią ciepłą cebulę.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na placek wielkości tortownicy i wykładamy nim spód i boki. Spód nakłuwamy widelcem i wykładamy masę cebulową, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 stopni. Pieczemy ok. 1 godz.

Ciasto cebulowe jest doskonałą przekąską do piwa. Jest bardzo sycące.